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石狮人的芋圆情怀

来源:石狮日报 2021-03-21 16:34 /

  说起芋圆,你是否以为就是芋头搓成的丸子呢?其实不是。对于大多数石狮人来说,芋圆不仅是咸的,而且它还是一种特色主食,其主料是芋头,内馅包裹着马蹄、瘦肉等多种馅料,滋味鲜香,颇受男女老少的喜爱。

  老街里,有好几家芋圆店,一到饭点,各家芋圆店都会排成长队,有的在店里吃,有的打包回去与家人分享。在一家芋圆店内,只见店家熟练地把芋圆从蒸盘上夹出,并在每个芋圆上方剪出十字形,淋上一勺大骨汤,再加上甜辣酱以及已制作好的花生碎末,一碗鲜香可口的芋圆便做好了。

  刚蒸好的芋圆看起来晶莹剔透,令人忍不住想品尝。轻轻咬上一口,又有嚼劲又有芋头香,嚼着嚼着,肉香和马蹄香便与芋头、地瓜粉等味道融合为一体。

  据店家介绍,芋圆在石狮的谐音是“遇缘”,所以很多人都会调侃吃芋圆会遇到缘分。同时,在石狮,关于芋圆有着多种传说。该店家表示,相传石狮渔民多,因为外出讨海的渔民不便带食物出海,一日三餐很难解决。后来,有一个渔民的妻子便尝试做了芋圆,发现这种美食热的时候好吃,凉的时候也不错,便成为渔民出海必备的食物。

  如今的石狮芋圆不仅当地人喜欢吃,不少外来游客也慕名而来品尝。

  (记者蔡怡婷郭雅霞)

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